Các kỹ thuật đúng đắn để niêm phong lọ Mason nhằm đảm bảo độ tươi mới

Việc niêm phong đúng cách các lọ Mason là khá quan trọng, nếu bạn muốn giữ cho thực phẩm và các sản phẩm được lưu trữ trong những lọ đó tươi ngon và thơm ngon trong thời gian dài. Vì vậy, sẽ rất thú vị đối với những người đam mê đóng hộp tại nhà hoặc những người tích cực bảo quản để học hỏi về giá trị thực sự của các kỹ thuật niêm phong đúng cách. Nó giúp duy trì độ tươi của trái cây, rau củ, súp và các món ăn homemade khác, đồng thời ngăn chặn hoặc cấm đoán sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng thực phẩm. Vì vậy, hôm nay trong hướng dẫn này, bạn sẽ đọc được những kỹ thuật hiệu quả nhất cùng với một số mẹo mà bạn nên tuân thủ để niêm phong các lọ Mason đúng cách nhằm bảo quản hương vị và sức khỏe của nội dung bên trong giống như lúc ban đầu khi chúng được niêm phong.

Cách Niêm Phong Lọ Mason: Các Kỹ Thuật Cơ Bản Để Bắt Đầu

Đặc biệt, các chiến thuật sau đây giúp bắt đầu quá trình niêm phong chai thủy tinh một cách phù hợp. Bắt đầu bằng việc chọn đúng loại chai và nắp. Cả hai đều phải không có vết nứt, vỡ hoặc lõm có thể làm ảnh hưởng đến độ kín giữa chúng. Thu thập các chai và nắp của bạn - rửa chúng bằng nước ấm và xà phòng và đảm bảo rằng chúng được làm sạch kỹ càng, sau đó xả lại bằng nước ấm và để khô. Ngoài ra, cũng nên khử trùng các chai bằng cách ngâm chúng trong nước sôi hoặc đặt chúng vào máy rửa bát ở chế độ khử trùng.

Về nội dung bên trong, chúng cũng cần được chuẩn bị đúng cách ở bước tiếp theo cũng như quy trình chuẩn bị của chúng. Phương pháp đóng gói nóng bao gồm việc nấu thức ăn và đặt thức ăn trực tiếp vào chai. Đóng gói thô được định nghĩa là đặt thực phẩm chưa nấu vào chai và đổ chất lỏng nóng lên trên. Cả hai phương pháp này nếu được thực hiện kèm theo kỹ thuật đóng hộp đúng cách sẽ đảm bảo an toàn cho nội dung bên trong hộp.

Các Phương Pháp Tốt Nhất Để Kín Chai Mason Để Giữ Sức Mới Lâu Dài

Có hai phương pháp chính để kín chai mason: Đó là đóng hộp bằng nước sôi và đóng hộp bằng áp suất.

Đóng Hộp Bằng Nước Sôi: Phương pháp này rất tốt cho các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao, như trái cây, mứt, thạch và dưa muối. Nó bao gồm việc đặt những nồi đã được đổ đầy với các chai khác ngập trong một nồi lớn chứa nước sôi trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình nhiệt giết chết vi khuẩn, men và nấm mốc và đồng thời, các chai được giữ dưới niêm phong chân không khi nguội đi.

Đóng Hộp Bằng Áp Suất: Đóng hộp bằng áp suất áp dụng nhiệt cho các loại thực phẩm ít axit như rau củ, thịt và súp, yêu cầu các chai phải được kín trong một nồi áp suất. Phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao hơn so với phương pháp đóng hộp bằng nước sôi, đảm bảo rằng ngay cả vi khuẩn kháng thuốc như Clostridium botulinum cũng bị tiêu diệt.

Hãy chắc chắn rằng công thức bạn sử dụng bao gồm thời gian và nhiệt độ bảo quản vì hai yếu tố này rất quyết định đến sự an toàn của thực phẩm và thời hạn sử dụng.

Các bước để niêm phong đúng cách Chai Mason để giữ tươi tối đa và thời hạn sử dụng

Để niêm phong chai Mason đúng cách, hãy làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị chai và nắp: Khử trùng chai và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xử lý nắp.

2. Đổ thực phẩm vào chai: Để lại khoảng trống như công thức chỉ định.

3. Loại bỏ bọt khí: Sử dụng dụng cụ không kim loại để loại bỏ bất kỳ không khí nào bị mắc kẹt.

4. Vệ sinh viền chai: Kiểm tra xem viền chai có sạch không, và nếu vẫn còn particles thực phẩm dính vào.

5. Đặt nắp và vòng đệm: Đặt nắp đã phủ lên chai và vặn chặt vòng đệm cho đến khi chúng vừa khít bằng đầu ngón tay.

6. Xử lý đúng cách: Có thể sử dụng phương pháp nấu nước sôi hoặc ép áp suất tùy thuộc vào loại thực phẩm và đặc điểm của công thức.

7. Làm nguội và Kiểm tra Chốt: Sau khi xử lý - làm mát các chai trên một tấm khăn mà không chạm vào trong 12-24 giờ. Kiểm tra chốt bằng cách nhấn vào giữa nắp chai; nắp chai đã được niêm phong sẽ không di chuyển lên xuống ở giữa.

Các mẹo để niêm phong kín chai Mason để bảo quản hương vị và chất lượng

Điều này đặc biệt quan trọng vì việc đạt được niêm phong chặt chẽ là rất cần thiết để duy trì bữa ăn trong chai Mason. Dưới đây là một số mẹo thực tế:

Khoảng trống: Họ để lại đủ khoảng trống ở phần trên của chai khi họ đề xuất nên dùng bao nhiêu khoảng trống. Không gian này là cần thiết, để các thành phần có thể giãn nở trong quá trình xử lý và cũng để tạo ra một môi trường chân không kiểm tra.

Loại bỏ bọt khí: Trước khi niêm phong vặn chặt, nên sử dụng một dụng cụ không kim loại như cây gạt nhựa hoặc đũa dọc theo viền trong của nắp để khuyến khích thoát khí bị kẹt bên trong. Không khí tự do là nguy hiểm vì nó có thể làm hỏng niêm phong và tăng tốc quá trình hư hỏng.

Lau viền: Làm sạch viền của chai: sử dụng một miếng vải sạch được làm ẩm với nước để rửa viền của các chai nhằm ngăn chặn bất kỳ thức ăn còn sót lại trên bề mặt chai dính vào nắp khi niêm phong. Ngay cả lượng cặn nhỏ cũng có khả năng tạo ra khe hở, điều này sẽ làm gián đoạn độ kín khí.

Đặt nắp: Vặn chặt nắp (đã được xử lý theo hướng dẫn của nhà sản xuất) vào chai sao cho hợp chất niêm phong tiếp xúc trực tiếp với mép kính của chai.

Siết chặt vòng: Siết chặt các vành kim loại chỉ đến khi chúng vừa chạm đầu ngón tay; đừng siết quá mạnh vì điều này sẽ thay đổi và thực sự ảnh hưởng đến độ chặt của niêm phong.