Lämpliga tekniker för att försegla Mason-burkar för att säkerställa fräschhet Sverige

Täta murburkar ordentligt är ganska viktigt om man vill bevara mat och andra produkter som lagras i dessa burkar för att förbli fräscha och välsmakande under lång tid. Så det kommer att vara intressant för en entusiastisk hushållskonservator eller en aktiv konservator att lära sig hur värdefulla korrekta tätningstekniker verkligen är. Det hjälper till att bibehålla färskheten hos dina frukter, grönsaker, soppor och andra hemlagade livsmedel och fördröjer eller förbjuder tillväxten av förstörande mikrober. Så idag i den här guiden kommer du att läsa de mest effektiva teknikerna tillsammans med några knep du bör följa för att försluta murarburkarna ordentligt för att bevara smaken och hälsan hos innehållet på samma sätt som de förseglades från början.

Hur man försluter Mason Jars: Viktiga tekniker för att komma igång

I synnerhet hjälper följande taktik att börja processen med att täta murburkar på lämpligt sätt. Börja med att välja rätt burkar och lock. Båda ska vara fria från sprickor, nagg eller bucklor som kan äventyra tätningen mellan de två. Samla dina burkar och lock – tvätta dem med varmt vatten och med tvål och se till att de är väl rengjorda, skölj sedan med varmt vatten och låt torka. Det rekommenderas också att sterilisera burkarna genom att blötlägga dem i kokande vatten eller sätta dem i diskmaskinen vid sterilisering.

När det gäller innehållet måste de också vara korrekt förberedda nästa steg såväl som processen för deras förberedelse. Varmförpackning involverar tillagning av maten och placering av maten direkt i burkarna. Råpackning definieras som att lägga okokt mat i burkarna och hälla varm vätska över den. Båda dessa metoder, om de följs av en korrekt konserveringsteknik, garanterar säkerheten för innehållet inuti burkarna.

Bästa metoderna för att försegla Mason-burkar för långvarig fräschhet

Det finns två primära metoder för att försegla masonburkar: Dessa är vattenbadskonservering och tryckkonservering.

Vattenbadkonservering: Denna metod är utmärkt för den typ av mat som innehåller höga nivåer av syra, såsom frukt, sylt, gelé och pickles. Det inkluderar att placera redan fyllda kastruller med andra burkar nedsänkta i en stor kastrull med kokande vatten under en viss tid. Värmeprocessen dödar bakterier, jästsvampar och mögel och samtidigt lämnas burkarna under en vakuumförsegling som kyler.

Tryckkonservering: Tryckkonservering applicerar värme på mat med låg syra som grönsaker, kött och soppor som kräver att burkar försluts i en tryckburk. Denna metod tar ännu högre temperatur än den som används i vattenbadskonserver, vilket säkerställer att även resistenta bakterier som Clostridium botulinum förstörs.

Se till att receptet du använder inkluderar konserveringstider och temperaturer eftersom dessa två faktorer är mycket avgörande för matens säkerhet och hållbarhet.

Steg för att försegla ordentligt Mason Jars för maximal fräschör och hållbarhetstid

Följ dessa steg för att täta burkar ordentligt:

1. Förbered burkar och lock: Desinficera burkar och släpp in locken enligt tillverkarens anvisningar.

2. Fyll burkar med mat: Stänghöjd som receptet anger bör lämnas kvar.

3. Ta bort luftbubblor: Skaffa ett icke-metalliskt redskap för att ta bort eventuell instängd luft.

4. Torka av fälgarna: Kontrollera om fälgarna är rena och även om de fortfarande har matpartiklar som fastnar på dem.

5. Applicera lock och band: Sätt de täckta locken på burkar och vrid banden tills de är nästan spända med fingertopparna.

6. Bearbeta på rätt sätt: Kan använda vattenbad eller tryckburk beroende på matens typ och receptets egenskaper.

7. Kyl och kontrollera förseglingarna: Efter bearbetning – kyl burkarna på en handduk orörda i 12-24 timmar. Kontrollera tätningarna genom att trycka ned mitten av burkens lock; ett förseglat burklock rör sig inte upp och ner i mitten.

Tips för lufttät förslutning av Mason-burkar för att bevara smak och kvalitet

Detta är särskilt sant eftersom det är mycket viktigt att få en tät försegling för att behålla denna måltid i murarburkar. Här är några praktiska tips:

Headspace: De lämnar tillräckligt med luckor på toppen av burken när de rekommenderar hur mycket headspace som är tillrådligt. Detta utrymme krävs för att komponenterna ska expandera under den nödvändiga bearbetningen och även bilda ett SEAL VACUUM-test.

Avlägsna luftbubblor: Innan du tätar vridningen, är det tillrådligt att använda ett icke-metalliskt instrument som en plastspatel eller ätpinne längs lockets innerkant för att uppmuntra frigörande av eventuella låsta luftbubblor. Fri luft är farlig eftersom den kan äventyra tätningen och påskynda förstörda eller förstörda processer.

Torka av fälgar: Rengöring av burkarnas kant: Använd en ren trasa fuktad med vatten och skölj burkarnas kanter för att förhindra att mat som finns kvar på burkens ytor fastnar på locken när de försluts. En rest av även en liten storlek kan ge ett gap, och detta avbryter lufttät försegling.

Placering av lock: Skruva fast locken (som har bearbetats enligt tillverkarens riktlinjer) på burkarna med tätningsmassan i direkt kontakt med burkens glaskant.

Åtdragningsband: Dra åt metallbanden tills de knappt når fingertopparna; Använd inte för mycket tryck eftersom detta kommer att förändras och faktiskt påverka tätheten i tätningen.