Rätta tekniker för att sluta Mason-flaskor för att säkerställa friskhet

Att korrekt sigillera masonflaskor är ganska viktigt, om man vill att maten och andra produkter som lagras i dessa flaskor ska förbli friska och smakfulla i lång tid. Så det kommer att intressera en entusiastisk hemmatvaru eller en aktiv konserverare att lära sig hur värdefulla rättsiga sigilleringstekniker verkligen är. Det hjälper till att bibehålla fräsheten hos dina frukter, grönsaker, soppor och andra hemlagade maträtter och försenar eller förbjuder tillväxten av skadliga mikrober. Så idag i den här guiden kommer du att läsa de mest effektiva teknikerna tillsammans med några tricks du bör följa för att korrekt sigillera masonflaskorna för att bevara smaken och hälsan på deras innehåll precis som när de först sigillades.

Hur man sigillera Masonflaskor: Nödvändiga tekniker att komma igång

Följande metoder hjälper särskilt att påbörja processen att försegla marmeladburkar korrekt. Att börja med att välja rätt burkar och lockar. Båda bör vara fria från sprickor, chipp eller bucklingar som kan kompromettera förslutningen mellan dem. Samla in dina burkar och lockar – tvätta dem med varmt vatten och såpa och se till att de är noggrant rengjorda, sedan skölj dem med varmt vatten och lämna dem att torka. Det rekommenderas också att sterilisera burkarna genom att låta dem simma i kokhett vatten eller placera dem i dishwäschen på steriliseringsläget.

När det gäller innehållet måste detta också förberedas korrekt i nästa steg liksom processen för dess förberedelse. Hetpackning innebär kokning av maten och placering av maten direkt i burkarna. Råpackning definieras som att lägga okokt mat i burkarna och hälla varmt vätske över den. Både dessa metoder, om följda av en korrekt konserveringsteknik, garanterar säkerheten för innehållet i burkarna.

Bästa metoder för att lägga till murskruvar för långvarig friskhet

Det finns två huvudsakliga metoder för att sluta murskruvar: Dessa är vattenbadskonservering och tryckkonservering.

Vattenbadskonservering: Denna metod är perfekt för typer av livsmedel som innehåller höga nivåer av syra, såsom frukter, marmelader, geleer och surkruter. Den omfattar att placera redan fyllda potter med andra skruvar under en stor kastrull med kokande vatten i en given tid. Värmen drar ner bakterier, jäster och svampar och samtidigt blir flaskorna kvar under en vakuumslutning när de svalnar.

Tryckkonservering: Tryckkonservering tillämpar värme på lågsyra-livsmedel som grönsaker, kött och supéer som kräver att flaskor slutas inom en tryckkonservator. Denna metod tar ännu högre temperatur än den som används vid vattenbadskonservering, vilket säkerställer att även motståndiga bakterier som Clostridium botulinum förstörs.

Se till att receptet du använder inkluderar konserveringstider och temperaturer, eftersom dessa två faktorer är mycket avgörande för matens säkerhet och hylllivstid.

Steg för att korrekt sigillera Masonburkar för maximal friskhet och hylllivstid

För att korrekt sigillera masonburkar, följ dessa steg:

1. Förbered burkar och lock: Desinfektera burkarna och behandla locken enligt tillverkarens anvisningar.

2. Fyll burkarna med mat: Lämna tomrum som receptet anger.

3. Ta bort luftbubblor: Använd ett icke-metallskt verktyg för att avlägsna eventuellt fängslad luft.

4. Torka av kanten: Kontrollera att kanterna är rena och att inga matresterna fortfarande klistrar vid dem.

5. Sätt på lock och skruvar: Placera de täckta locken på burkarna och vrid skruvarna tills de är nära fingertippsnära.

6. Bearbeta korrekt: Använd vattenbad eller tryckkonservering beroende på matens typ och receptegenskaper.

7. Låt svalna och kontrollera sigill: Efter bearbetning – låt glasen svalna på en handduk utan att röra dem i 12-24 timmar. Kontrollera sigillen genom att trycka på mitten av locket; ett förslutet lock rör sig inte upp och ner i mitten.

Tips för lufttätt förslutning av konserveringsglas för att bevara smak och kvalitet

Detta är särskilt viktigt eftersom att få ett stramt sigill är nödvändigt för att bibehålla detta mål i konserveringsglas. Här är några praktiska tips:

Huvudutrymme: De lämnar tillräckligt med utrymme överst i glaset när de rekommenderar hur mycket huvudutrymme som är önskvärt. Detta utrymme krävs för att ingredienserna ska kunna expandera under bearbetningen och för att skapa ett lufttätt vakuumssigill.

Att ta bort luftbobblar: Innan du sluter vridningen är det lämpligt att använda ett icke-metallinstrument, som en plastspatel eller chopstick längs den inre kanten av locket för att främja utsläppandet av eventuella fängslade luftbobblar. Fri luft är farlig eftersom den kan kompromettera sigeln och accelerera försurning eller försurningprocesser.

Att torka kanten: Rensa kanten på glasen: Använd en ren klump mätt med vatten för att skölja kanten på glasen för att förhindra att någon mat som fortfarande finns kvar på ytan av glaset fastnar på locken när de slutas. En rest, även om den är liten, kan orsaka en lucka, vilket stör lufttät sigill.

Placering av locken: Skruva på locken (som har behandlats enligt tillverkarens instruktioner) på glasen så att sigillkompositten gör direkt kontakt med glaskanten på glaset.

Att ådra banden: Ådra metallbanden bara till de når fingrarna; använd inte för mycket tryck eftersom detta faktiskt kan påverka och ändra hårdheten på sigillet.