Tehnici corecte de sigillare a sticlelor Mason pentru a asigura propretatea

Sigilarea corespunzătoare a sticlelor Mason este destul de important, dacă vreți să păstrați alimentele și alte produse stocate în acele sticle să rămână proaspete și saporite timp de lungă perioadă. Deci, va fi interesant pentru un entuziast al conservării casnice sau un activ păstrător să afle cât de valoroase sunt de fapt tehnici corecte de sigilare. Acestea contribuie la menținerea proaspăte a fructelor, legumelor, supelor și altor alimente pregătite acasă și întârzie sau interzic creșterea microbilor care provoacă stricarea. Astfel, astăzi, în acest ghid, veți citi cele mai eficiente tehnici împreună cu unele sfaturi pe care ar trebui să le urmați pentru a sigila sticlele Mason corespunzător, astfel încât să păstrați gustul și sănătatea conținuturilor lor asemănătoare cu momentul inițial de sigilare.

Cum să sigiliți sticle Mason: Tehnici esențiale pentru a începe

În special, următoarele tactici ajută la începerea procesului de sigilare a sticlelor de conserve în mod corespunzător. Se începe cu alegerea sticlelor și a acoperșorilor potriviti. Ambele trebuie să fie libere de crăpături, zgârieturi sau alunecări care ar putea compromite sigilația dintre ele. Adunați sticlele și acoperșorii - spălați-le cu apă caldă și cu săpun și asigurați-vă că sunt bine curățate, apoi rinsă cu apă caldă și lăsate să usucă. Este de asemenea recomandat să sterilizați sticlele prin tremurarea lor în apă fiertă sau punându-le în macheta de spălat vase pe programul de sterilizare.

Pentru conținut, acesta trebuie, de asemenea, să fie pregătit corect la pasul următor, precum și procesul de pregătire. Umplerea cu material fierbinte implică coptul mărinarului și plasarea alimentelor direct în sticle. Umplerea crudă este definită ca punerea alimentelor necoapte în sticle și turnarea unei lichide fierbinte peste acestea. Ambele metode, dacă sunt urmate de o tehnică de conservare potrivită, garantează siguranța conținutului din interiorul conservelor.

Cele mai bune metode pentru inchiderea sticlelor Mason pentru o proaspătețe durabilă

Există două metode principale pentru inchiderea sticlelor Mason: Acestea sunt conservarea prin baie de apă și conservarea sub presiune.

Conservarea prin Baie de Apă: Această metodă este excelentă pentru feluri de mâncare care conțin niveluri ridicate de acid, cum ar fi fructe, dulciuri, geleé și muraturi. Include plasarea cuțiilor deja umplute cu alte sticle submerse într-o ceașcă mare cu apă fiertă timp de un anumit interval. Procesul de încălzire distruge bacteriile, levurile și ciupercile și, în același timp, sticlele rămân închise sub un sigiliu de vacuu atunci când se răcește.

Conservarea sub Presiune: Conservarea sub presiune aplică căldură alimentelor cu un nivel scăzut de acid, cum ar fi legumele, carnele și supele, care necesită ca sticlele să fie închise într-un conservator sub presiune. Această metodă utilizează temperaturi chiar mai mari decât cele folosite în conservarea prin baie de apă, asigurând distrugerea bacteriilor rezistente precum Clostridium botulinum.

Asigurați-vă că rețetă utilizată include timpurile și temperaturile de conservare, deoarece aceste două factori sunt foarte decisivi pentru siguranța alimentelor și durata de viață pe raft.

Pași pentru a Sigili Corespunzător Sticle Mason pentru o Frecvență Maximă și Durata de Viață pe Raft

Pentru a sigila sticlele Mason corespunzător, urmați acești pași:

1. Pregătiți sticlele și acoperamoarele: Dezinfecctați sticlele și introduceți acoperamoarele conform indicațiilor fabricantului.

2. Umpleți Sticlele cu Manca: Lasați spațiul de la cap specificat în rețetă.

3. Eliminați Bulele de Aer: Folosiți un instrument ne-metalic pentru a elimina orice aer prins.

4. Ștergeți Marginile: Verificați dacă marginile sunt curate, chiar dacă încă au particule de mâncare lipite de ele.

5. Aplicați Acoperamoarele și Inelele: Plasați acoperamoarele pe sticle și rotoghiți inelele până când sunt aproape strânse doar cu degetele.

6. Procesați corespunzător: Se poate folosi bătaia de apă sau stérilizarea sub presiune, în funcție de felul mănăncărurii și caracteristicile recetei.

7. Răceșteți și verificați sigilitatea: După procesare - răceșteți sticlele pe o toală fără să le atingeți timp de 12-24 de ore. Verificați sigilitatea apăsând centrul acoperamei sticlei; o acoperă sigilată nu se va mișca sus și jos în centru.

Sfaturi pentru sigilitarea ermetică a sticlelor Mason pentru a păstra aroma și calitatea

Acest lucru este adevărat mai ales pentru că obținerea unui sigiliu strâns este foarte importantă pentru a menține mâncarea în sticle Mason. Iată câteva sfaturi practice:

Spațiu de cap: Ei lasă suficiente goluri la partea de sus a sticlei atunci când recomandă cât spațiu de cap este convenabil. Acest spațiu este necesar pentru ca ingredientele să se extindă în timpul procesării și pentru a forma un SIGIL VACUUM test.

Eliminarea bulelor de aer: Înainte de inchidere cu rostogolire, este recomandabil să folosiți un instrument ne-metalic, cum ar fi o paleta de plastic sau o bastoneta de bambus, de-a lungul marginii interne a acoperșului pentru a stimula eliberarea oricăror bule de aer blocate în interior. Aerul liber este periculos deoarece poate compromite sigilitul și accelera procesele de stricat.

Curățarea marginilor: Curățarea marginii sticlelor: folosiți un țesut curat umplut cu apă pentru a spala marginile sticlelor, astfel încât să preveniți orice resturi de mâncare de a rămâne pe suprafețele sticlelor și să se lipsească de acoperșuri la sigilare. Chiar și o cantitate mică de reziduuri poate crea o breșă, ceea ce perturbă sigilitul ermetic.

Poziționarea acoperșurilor: Serenți acoperșurile (care au fost prelucrate conform indicatiilor fabricantului) pe sticle astfel încât compozita de sigilare să facă contact direct cu marginea de sticlă a sticlei.

Strânsoarea inelurilor: Strângeți inelurile metalice doar până când ajung să fie ușor atinse de degete; nu aplicați prea multă presiune, deoarece aceasta poate modifica și afecta efectiv strânsoarea sigilitului.