Prawidłowe techniki zamykania słoików Mason zapewniające świeżość Polska

Prawidłowe zamykanie słoików typu mason jest dość ważne, jeśli ktoś chce zachować żywność i inne produkty przechowywane w tych słoikach, aby pozostały świeże i smaczne przez długi czas. Więc będzie interesujące dla entuzjastycznego domowego konserwatora lub aktywnego konserwatora dowiedzieć się, jak cenne są właściwe techniki uszczelniania. Pomagają one w utrzymaniu świeżości owoców, warzyw, zup i innych domowych produktów spożywczych i opóźniają lub uniemożliwiają rozwój psujących się mikrobów. Więc dzisiaj w tym przewodniku przeczytasz o najskuteczniejszych technikach wraz z kilkoma sztuczkami, których powinieneś przestrzegać, aby prawidłowo uszczelnić słoiki typu mason, aby zachować smak i zdrowie ich zawartości w taki sam sposób, w jaki były pierwotnie uszczelnione.

Jak zamykać słoiki typu Mason: podstawowe techniki na początek

W szczególności poniższe taktyki pomagają rozpocząć proces właściwego uszczelniania słoików typu mason. Zaczynając od wybrania odpowiednich słoików i pokrywek. Oba powinny być wolne od pęknięć, odprysków lub wgnieceń, które mogłyby naruszyć uszczelnienie między nimi. Zbierz słoiki i pokrywki – umyj je ciepłą wodą z mydłem i upewnij się, że są dobrze wyczyszczone, a następnie opłucz ciepłą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Zaleca się również sterylizację słoików poprzez namaczanie ich we wrzącej wodzie lub włożenie do zmywarki w celu sterylizacji.

Jeśli chodzi o zawartość, to musi być ona również prawidłowo przygotowana, a także w kolejnym kroku, jak również w procesie jej przygotowywania. Pakowanie na gorąco obejmuje gotowanie żywności i umieszczanie jej bezpośrednio w słoikach. Pakowanie na surowo jest definiowane jako umieszczanie surowej żywności w słoikach i zalewanie jej gorącym płynem. Obie te metody, jeśli są stosowane wraz z odpowiednią techniką konserwowania, gwarantują bezpieczeństwo zawartości wewnątrz puszek.

Najlepsze metody zamykania słoików typu Mason, aby zachować ich świeżość na dłużej

Istnieją dwie podstawowe metody zamykania słoików typu mason: konserwowanie w kąpieli wodnej i konserwowanie pod ciśnieniem.

Konserwowanie w kąpieli wodnej: Ta metoda jest świetna dla produktów spożywczych zawierających wysoki poziom kwasu, takich jak owoce, dżemy, galaretki i pikle. Obejmuje ona umieszczanie już napełnionych garnków z innymi słoikami zanurzonymi w dużym garnku z wrzącą wodą na określony czas. Proces cieplny zabija bakterie, drożdże i pleśń, a jednocześnie słoiki pozostawia się pod próżnią, aby ostygły.

Konserwowanie pod ciśnieniem: Konserwowanie pod ciśnieniem polega na użyciu ciepła do żywności o niskiej kwasowości, takiej jak warzywa, mięso i zupy, co wymaga szczelnego zamknięcia słoików w konserwatorze ciśnieniowym. Ta metoda wymaga jeszcze wyższej temperatury niż ta stosowana w konserwowaniu w kąpieli wodnej, co zapewnia zniszczenie nawet opornych bakterii, takich jak Clostridium botulinum.

Upewnij się, że przepis, którego używasz, zawiera informacje o czasie i temperaturze konserwowania, ponieważ te dwa czynniki w dużym stopniu decydują o bezpieczeństwie żywności i jej trwałości.

Kroki prawidłowego uszczelnienia Słoiki Mason zapewniające maksymalną świeżość i okres przydatności do spożycia

Aby prawidłowo zamknąć słoiki typu mason, wykonaj następujące czynności:

1. Przygotuj słoiki i pokrywki: Zdezynfekuj słoiki i załóż pokrywki zgodnie z instrukcją producenta.

2. Napełnij słoiki żywnością: Należy pozostawić odpowiednią ilość miejsca, zgodnie z przepisem.

3. Usuń pęcherzyki powietrza: Użyj niemetalowego narzędzia, aby usunąć uwięzione powietrze.

4. Wytrzyj felgi: Sprawdź, czy felgi są czyste, a nawet czy nie pozostały na nich resztki jedzenia.

5. Załóż pokrywki i opaski: Załóż zakręcone pokrywki na słoiki i dokręć opaski tak mocno, aż będą przylegać do palców.

6. Prawidłowy proces: Można stosować kąpiel wodną lub konserwowanie pod ciśnieniem, w zależności od rodzaju żywności i właściwości przepisu.

7. Schłodź i sprawdź uszczelnienia: Po przetworzeniu – schłódź słoiki na ręczniku, tak aby nie były dotykane, przez 12–24 godziny. Sprawdź uszczelnienia, naciskając środek pokrywki słoika; uszczelniona pokrywka słoika nie będzie się poruszać w górę i w dół w środku.

Wskazówki dotyczące szczelnego zamykania słoików Mason w celu zachowania smaku i jakości

Jest to prawdą, zwłaszcza dlatego, że uzyskanie szczelnego zamknięcia jest bardzo ważne, aby utrzymać ten posiłek w słoikach typu mason. Oto kilka praktycznych wskazówek:

Przestrzeń nad lustrem: Pozostawiają wystarczająco dużo luk na górze słoika, gdy zalecają, jaka przestrzeń nad lustrem jest wskazana. Ta przestrzeń jest wymagana, aby składniki mogły się rozszerzyć podczas wymaganego przetwarzania, a także aby utworzyć test SEAL VACUUM.

Usuwanie pęcherzyków powietrza: Przed zapieczętowaniem twistu zaleca się użycie niemetalowego narzędzia, takiego jak plastikowa szpatułka lub pałeczka, wzdłuż wewnętrznej krawędzi pokrywki, aby ułatwić uwolnienie wszelkich zamkniętych wewnątrz pęcherzyków powietrza. Wolne powietrze jest niebezpieczne, ponieważ może naruszyć uszczelnienie i przyspieszyć procesy psucia się lub zepsucia.

Wycieranie krawędzi: Czyszczenie krawędzi słoików: używając czystej ściereczki zwilżonej wodą, opłucz krawędzie słoików, aby zapobiec przywieraniu do pokrywek resztek jedzenia na powierzchniach słoika podczas zamykania. Nawet niewielkie resztki mogą spowodować powstanie szczeliny, co przerywa szczelne zamknięcie.

Umieszczanie pokrywek: Przykręć pokrywki (zgodnie z wytycznymi producenta) do słoików tak, aby masa uszczelniająca miała bezpośredni kontakt ze szklaną krawędzią słoika.

Zaciskanie pasków: Zaciśnij metalowe paski tak, aby ledwo sięgały do ​​czubków palców; nie naciskaj zbyt mocno, ponieważ może to spowodować zmianę i wpłynąć na szczelność uszczelnienia.