Korektas tehnoloģijas mazon burciņu slēgšanai, lai nodrošinātu svaigumu

Konserve pudelēm pareiza slēgšana ir diezgan svarīga, ja vēlaties, lai pārtika un citi produkti šajās pudelēs paliktu svaigi un garšīgi ilgu laiku. Tāpēc entuziastam, kurš mājās konservē vai aktīvi saglabā produktus, būs interesanti uzzināt, cik vērtīgas ir pareizas slēgšanas tehnoloģijas. Tas palīdz saglabāt jūsu dārzeņu, augļu, zupu un citu mājas pagatavoto pārtikas produktu svaigumu, kavējot vai aizliegdot bojājošo mikroorganismu augšanu. Tādējādi šajā rokasgrāmatā jūs iepazīstināsiet ar visefektīvākajām tehnoloģijām un dažiem trūkumiem, ko jāsekos, lai pareizi noslēgtu konserve pudelis un saglabātu to saturu garšu un veselību tikpat, kā tas bija sākotnēji noslēgts.

Kā noslēgt konserve pudelis: pamattehnoloģijas, lai sāktu

Īpaši nākamie taktikas palīdz sākt procesu, kas saistīts ar korrektu masona burkuļu slēgšanu. Sāciet ar pareizu burkuļu un segliņu izvēli. Abi jābūt bez sprausļiem, skrējieniem vai iedobumiem, kas varētu pārtraukt slēgumu starp tiem. Savu burkuļus un segliņus savāciet – nomazgājiet tos ar silto ūdeni un sapunājiet, uzlieciet labi nomazgātus, pēc tam spolīnajiet ar silto ūdeni un atstājiet sausēt. Tajā pašā laikā tiek ieteicams sterilizēt burkuļus, ieliekdami tos karstā ūdenī vai likdami dish washer ar sterilizācijas funkciju.

Tas attiecas arī uz saturu, kas nākamajā solī jāgatavo pareizi, kā arī gan pati gatavošanas procedūra. Karsta aizpildīšana ietver ēdamo precīzu gatavošanu un tūlītēju ievietošanu burkuļos. Neapkaunojotais aizpildījums nozīmē neapgatavoto ēdienu ievietošanu burkuļos un karstu dzērienu ieliešanu pāri tam. Abas šīs metodes, ja sekopējot ar pareizu konservēšanas tehnoloģiju, nodrošina saturu drošību konservēs.

Labākās metodes masona burku slēgšanai, lai saglabātu garīgu svaigumu

Ir divas galvenās metodes, kā slēgt masona bumbiņas: tās ir ūdens karstslodzes konzervēšana un spiediena konzervēšana.

Ūdens karstslodzes konzervēšana: Šī metode ir ļoti piemērota augstu skābju saturu produktu konzervēšanai, piemēram, dārzeņiem, dzeltenmiezam, želei un marinādiem. Tas ietver jau aizpildīto bumbiņu nolikšanu lielā karstslodzes pudeļa ar bojājo ūdeni uz noteiktā laika posma laikā. Siltums nogalinās baktērijas, griezus un sēnes, vienlaicīgi radot vakuumu bumbiņās, kad tās uzdūr.

Spiediena konzervēšana: Spiediena konzervēšana pielieto siltumu zem spiediena mazskābju produktiem, piemēram, dārzeņiem, gaļai un zupām, kas prasa bumbiņu slēgšanu spiediena konzervierētavā. Šī metode izmanto pat vēl augstāku temperatūru nekā ūdens karstslodzes konzervēšanā, nodrošinot, ka tiek iznīcinātas pat rezistējošas baktērijas, piemēram, Clostridium botulinum.

Pārliecinieties, ka izmantotā recepte ietver konservēšanas laiku un temperatūru, jo šie divi faktori ir ļoti svarīgi pārtikas drošībai un ilgtspējai.

Kā pareizi hermetiski aizsildīt Mēznus maksimālai svaiguma saglabāšanai un ilgtspējai

Lai pareizi hermetiski aizsildītu mēzus, sekojiet šajām instrukcijām:

1. Gatavo mēzus un segas: Dzēst mēzus un apstrādāt segas saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

2. Aizpildiet mēzus ar pārtiku: Atstājiet tukšumu augšdaļā, kā norādīts receptē.

3. Noņemiet gaisa būbulus: Izlietojiet nekabesainu rīku, lai noņemtu iespiestos gaisa būbulus.

4. Notīrīt malas: Pārliecinieties, vai malas ir tīras un vai uz tām nav atlikušas pārtikas daļiņas.

5. Pievietojiet segas un jostas: Ielikiet segas uz mēziem un cirtiet jostas, kamēr tās ir viegli cirtamas ar pirkstiem.

6. Korrektā apstrāde: Izvietojiet ūdens kausī vai spiediena konzervēšanā atkarībā no ēdieniem un receptes īpašībām.

7. Dzesējiet un pārbaudiet slēgus: Pēc apstrādes – dzesējiet burkuļus uz malkas, neatvelkot tos 12-24 stundas. Slēgu pārbaude notiek, nospiežot burkuļa vidu; slēgt burkuļa sega nekustēsies augšup vai lejup vidū.

Padomi Mason burkuļu ciešai slēdzēšanai, lai saglabātu garu un kvalitāti

Tas ir īpaši svarīgi, jo iegūt ciešu slēgu ir ļoti būtiski, lai saglabātu šo ēdienu Mason burkuļos. Šeit ir daži praktiski padomi:

Galvenes atstarpes: Ieteicams atstāt pietiekamu tukšumu virs burkuļa, kad tie ieteic atbilstošu galvenes atstarpi. Šis telpas apjoms ir nepieciešams sastāvdaļām, lai tās varētu paplašināties during apstrādei un arī veidot SLĒGUMA VAKUUMA testu.

Gaisa būbuleņu noņemšana: Pirms slēgšanas šķērstošanas, ir ieteicams izmantot nometālu instrumentu, piemēram, plastmasas spriedzi vai ēdamstiepli, pa kapa vāka iekšējo malu, lai atbrīvotu jebkurus iezāģojušos gaisa būbuleņus. Brīvais gaisa ir bīstams, jo tas var pārkāpt slēgumu un paātrināt sagānēšanas procesus.

Malu notīrīšana: Skaidru kapu malu notīrīšana: izmantojiet tīru segu, kas ir uzliesmojusi ar ūdeni, lai notīrītu kapu malas un novērstu iespēju, ka uz kapu virsmā palikušs uztura atlikums pieķers vākiem slēgšanas laikā. Pat ļoti maza daudzuma atlikuma dēļ var radīties atstarpe, kas traucē neizjūtamu slēgumu.

Vāku novietojums: Pieķeršanai sliedziet vākus (kas ir apstrādāti saskaņā ar ražotāja norādījumiem) uz kapiem tā, lai slēgšanas vielma būtu tiešā kontakā ar kapa stikla malu.

Piedurknēm cieši piespiest: Piedurknes cieši piespiest līdz tam brīdim, kamēr tās vēl tikai sasniedz pirkstu galus; nepielietojiet pārāk lielu spiedienu, jo tas faktiski mainīs un ietekmēs slēguma ciešumu.