A helyes eljárások a mason konvertek zárolásához a frissesség biztosítása érdekében

A műanyag borítékok megfelelő zárása elég fontos, ha azt szeretnénk, hogy a benne tárolt ételek és termékek hosszú időre frissék és ízesek maradjanak. Tehát érdekes lesz egy válogatott otthoni konzerváló számára vagy egy aktív elmentő számára megtudni, mennyire értékesek a megfelelő zárótechnikák valójában. Segítenek abban, hogy megmaradjon az ételek frisssége, például a gyümölcsöké, a zöldségeké, a leveseké és más otthoni elkészítésű ételeké, továbbá késleltetik vagy tiltják meg a baktériumok növekedését. Ma tehát ebben a kézmutatóban olvashatsz a leghatékonyabb technikákról és néhány trükkéről, amelyeket követve megfelelően zárod be a műanyag borítékokat, hogy megmaradjon az eredeti ízük és értékeik.

Hogyan zárjuk le a mason csomagokat: alapvető technikák a kezdéshez

Különösen a következő stratégiák segítségével elkezdhető a folyamat a mason csomagok megfelelő bezárására. Kezdjük a megfelelő csomagok és fedélzek kiválasztásával. Mindkettőnek szabad kinnyúlni a törés, a csavar vagy a domboról, amelyek kompromittálni fogják a két rész közötti zárást. Gyűjtse össze a csomagokat és fedélzeket – mosd ki őket forró vízzel és sapka nyalóval, és győződj meg arról, hogy jól letisztultak, majd forró vízzel porsoltatva hagyja felülni. Ajánlatos továbbá sterilizálni a csomagokat úgy, hogy megmaradnak a forróságban vagy a dishwasherekben a sterilizálási mód.

A tartalom szempontjából, azokat is helyesen kell később felkészíteni valamint a feldolgozásuk folyamata. A forró berakás azt jelenti, hogy az élelmiszert főzzük és közvetlenül a vödörökbe teszük. A nyers berakás úgy van definiálva, hogy felfedetlen élelmiszerrel töltjük fel a vödöröket, és forrósávú folyadékot öntünk rá. Mindkét eljárás, ha megfelelő konzervelési technikát követünk, garantálja a tartalom biztonságát a konzervben.

A legjobb módszerek a mason vödörök zárolására hosszú távú frisssegéd reményében

Két fő módszer van a mason vödörök zárolására: ezek a vízi fürdő és a nyomásos konzervelés.

Vízi Fürdő Konzervelés: Ez a módszer alkalmas azokra az élelmiszertermékekre, amelyek magas savtartalmúak, mint például a gyümölcsök, a lekvár, a gelecek és a savanyúságok. Ezt úgy végezzük el, hogy már teljesített edényeket egy nagy tuzsira helyezünk egy adott időszakra. A hőfolyamat megöli a baktériumokat, a gombákat és a nyalókokat, miközben a vödörök vakuumzárt kapnak, ahogy lehűlni kezdenek.

Nyomásos konzerválás: A nyomásos konzerválás hőt alkalmaz alacsony savanyúságú ételekre, például zöldségekre, húsra és levesre, amelynek a követelménye, hogy a poharak egy nyomásos konzerválóban legyenek zárva. Ez a módszer még magasabb hőfokot igényel, mint a vízből való fürdő konzerválás, így biztosítja, hogy akár a Clostridium botulinum ilyen baktériumok is megsemmisüljenek.

Győződjön meg róla, hogy a használt recept tartalmazza a konzerválási időket és hőmérsékleteket, mivel ezek a két tényező döntően befolyásolják az étel biztonságát és tárhelyi élettartamát.

Lépések a helyes bezárásra Mason poharak maximális frissségre és tárhelyi élettartamra

A Mason poharak helyes bezárásához kövesse ezeket a lépéseket:

1. Poharak és fedélzek felkészítése: Deszinfikálja a poharakat és kövesse a gyártó utasításait a fedélzekkel kapcsolatban.

2. Poharak töltése élelemmel: Hagyjon felesleges térrel (headroom) ahogy a recept azt jelez.

3. Légibuborékok eltávolítása: Használjon nem fémes eszközt a levő légibuborékok kiszabadításához.

4. Az élek törölése: Ellenőrizze, hogy tiszták-e az élek, és akár ha még élelmiszer maradványok raglanak rájuk.

5. Fedél és köröm felhelyezése: Tedd a fedél-t a zselékre, és forgassd a körömet, amíg nem éri el a szemcsés szorítást.

6. Helyes feldolgozás: Használj vízibarlangot vagy nyomásos konzerválást az élelmiszerfajta és a recept jellemzői alapján.

7. Hűtés és záróvizsgálat: A feldolgozás után hűsd ki a zseléket egy törényen legalább 12-24 óraig érintetlenül. Ellenőrizd a zárókat úgy, hogy lenyomod a zselék középső részét; a helyesen zárt zselék nem mozdul fel és le a közepén.

Tippek Mason zselékek hermetikus zárásához az íz és minőség megőrzésére

Ez különösen igaz, mivel a szoros zárás elérésének nagyon fontos a táplálék ezen típusának a Mason zselékekben való megőrzésekor. Itt van néhány praktikus tipp:

Fejterület: Elegendő tér marad a zselék tetején, amikor ajánlott, hogy mekkora fejterület legyen. Ez a tér szükséges a tartalom bővüléséhez a feldolgozás során és a VACUUM zárás teszteléséhez.

Légbuborék eltávolítása: A zárás előtt ajánlott egy nem fémes eszközt használni, például plasztikos keverőt vagy babérét a fedélzetelem belső szélé mentén, hogy kibocsássanak a benne levő légbuborékok. Az ingyenes levegő veszélyes abban az értelemben, hogy kompromittálhatja a zárást és gyorsíthatja a megrontás folyamatát.

Szél tisztítása: A potyogók szélének tisztítása: egy tiszta, vízzel keservesztett szalonnal mosd ki a potyogók szélének annak megakadályozására, hogy bármilyen étel maradjon a potyogó felületén a zárás közben. Még a legkisebb maradvány is képes kifeszülést okozni, ami zavarja a légcsavarkodást.

Fedélzek helyezése: Csatold a fedélzekeket (amelyeket a gyártó irányelveit követve dolgoztak fel) a potyogókra úgy, hogy a zárat biztosító anyag közvetlen kontaktban legyen a potyogó üveg szélével.

Összefeszítés: Sürítsd össze a vas csuklót addig, amíg a ujjaid végére éri; ne fektess túl nagy nyomást, mivel ez megváltoztatja és valójában befolyásolja a zárás feszültségét.