Pravilne tehnike zaklapanja mason posuda kako bi se osigurala čerstina

Praćenje zakupljenosti konzervnih bočica je vrlo važno, ako želite da hrana i druge proizvode pohranjeni u tim bočicama ostaju svježe i ukusne dugo vrijeme. Zbog toga će biti zanimljivo za entuzijasta kućnog konzerviranja ili aktivnog čuvara naučiti koliko su vredne prave tehnike zakupljanja. One pomazu u održavanju svježine voća, povrća, juha i drugih kućno pripremljenih jela te kašnje ili sprečavaju rast štetnih mikroba. Dakle, danas u ovom vodiču ćete pročitati najučinkovitije tehnike zajedno s nekoliko savjeta koje biste trebali pratiti kako biste ispravno zakupili konzervne bočice kako bi se okus i zdravlje njihovog sadržaja sačuvalo na isti način kao što je bio početno zakupljen.

Kako zakupiti konzervne bočice: Ključne tehnike za početak

Posebice, sljedeće taktike pomažu započeti proces pravilnog zatvaranja staklenih bocica. Počinje se odabirom pravih bocica i krišta. Obje trebaju biti wolne od trnja, šupljina ili udara koji bi mogli oštetiti spoj između njih. Prikupite svoje bocaice i krišta – umijte ih toplovodnim vodom i sapom te osigurajte da su dobro očišćene, a zatim preplušite ih toplovodnim vodom i ostavite da izsušne. Preporuča se također sterilizacija bocaica putem uklapanja u vruću vodu ili stavljajući ih u perili na sterilizaciju.

Što se tiče sadržaja, on mora biti također pravilno pripremljen u sljedećem koraku kao i sam proces njegove pripreme. Toplo pakiranje uključuje kuhanje hrane i smještanje hrane direktno u bocaice. Sirovo pakiranje definira se kao stavljanje nepripremljene hrane u bocaice i lijevanje vrućeg tekućeg preko nje. Oba ova metoda, ako slijede pravilnu tehniku konzerviranja, osiguravaju sigurnost sadržaja unutar konzerva.

Najbolji načini zakupanja Mason bilježnica za dugotrajnu svježinu

Postoje dvije osnovne metode zakupanja Mason bilježnica: To su vodeni kupaon i tlakovno zakupanje.

Zakupanje u vodenoj bašti: Ova metoda je odlična za vrste hrane koje sadrže visoke razine kiseline, kao što su voća, džemovi, želatine i krumpiře. Uključuje stavljaju već napunjene lonca s drugim bilježnicama potopljenim u veliku vreću sa ključevom vodom tijekom određenog vremena. Toplotni proces uništava bakterije, kvasce i gljive, a istovremeno se bilježnice nalaze pod vakuumskim zakupom dok se hladne.

Tlakovno zakupanje: Tlakovno zakupanje primjenjuje toplinu na niskokiseline hrane kao što su povrće, mesa i juhe koje zahtijevaju da se lonca zakupaju unutar tlakovnog zakupanja. Ova metoda koristi čak više temperature nego ona koja se koristi u zakupanju u vodenoj bašti, osiguravajući da se čak i otpornije bakterije poput Clostridium botulinum uništavaju.

Budite sigurni da recept koji koristite uključuje vremena i temperature za konzerviranje, jer su ovi dva faktora vrlo odlučujući za sigurnost hrane i trajnost skladištenja.

Koraci za pravilno zatvaranje Mason sklopi za maksimalnu svježinu i trajnost skladištenja

Da biste pravilno zatvorili Mason sklope, prateći ove korake:

1. Pripremite sklope i poklopce: Dizinficirajte sklope i pripremite poklopce prema uputama proizvođača.

2. Napunite sklope hrano: Ostavite razmak od gore po receptu.

3. Uklonite vazdušne buble: Koristite ne-metalni alat za uklanjanje zaključanih vazduha.

4. Očistite rubove: Provjerite jesu li rubovi čisti, čak i ako na njima još uvijek leže hranljive čestice.

5. Postavite poklopce i pruge: Stavite poklopce na sklope i zavijajte pruge dok ne budu dovoljno zatvorene pod prstima.

6. Obradite pravilno: Koristite vodeni baš ili tlakovanje ovisno o vrsti hrane i karakteristikama recepta.

7. Hlađenje i provjera zaključenosti: Nakon obrade - hladite bocice na ružnu kao nepagubno tijekom 12-24 sata. Provjerite zaključenost pritiskom na sredinu križma; zaključana križma se neće pomičati gore-dolje u sredini.

Savjeti za stvaranje hermetičke zaključenosti Mason bocica kako bi se sačuvala okusa i kvaliteta

To je posebno važno jer postizanje čvrste zaključenosti ključno je za održavanje ovog jela u Mason bocicama. Eto praktičnih savjeta:

Prostor iznad sadržaja: Ostavite dovoljno razmaka na vrhu bocice kada preporučuju koliko prostora iznad sadržaja je prikladno. Taj prostor je potreban da bi se sastojci proširili tijekom obrade te da se stvori TEST VAKUUMA zaključenosti.

Uklanjanje zraka: Prije zakretanja, preporučljivo je koristiti nepovijekast instrument kao što je plastična škrabala ili šešir za jelo duž unutarnjeg ruba kapa kako biste pobudili otpuštanje zaključanih zrakova. Slobodni zrak može biti opasan jer može kompromitirati zaključavanje i ubrzati proces pokvarivanja.

Čišćenje rubova: Čišćenje rubova staklenica: pomoću čistog tkanog klada umiješenog u vodu oplušite rubove staklenica kako biste spriječili da ostatak hrane na površinama staklenice priljepi na kapove pri zaključavanju. Čak i najmanji ostatak može izazvati razmak, a to onemogućuje hermetičko zaključavanje.

Postavljanje kapova: Zavojite kapove (koje su obrađene prema uputama proizvođača) na staklenice tako da se zaključavajući sastojak direktno dodiruje rub staklene staklenice.

Zatvaranje prstena: Zatvorite metalne prstenove samo do točke gdje ih malo dotaknete prstima; ne primjenjujte previše tlaka jer će to promijeniti i zapravo utjecati na čvrstoću zaključavanja.