Ispravne tehnike za zatvaranje masonskih staklenki kako bi se osigurala svježina Hrvatska

Pravilno zatvaranje staklenki je vrlo važno, ako se želi sačuvati namirnice i druge proizvode pohranjene u tim staklenkama da ostanu svježe i ukusne dulje vrijeme. Stoga će entuzijastičnom kućnom konzervatoru ili aktivnom konzervatoru biti zanimljivo naučiti koliko su tehnike pravilnog pečaćenja zapravo vrijedne. Pomaže u održavanju svježine vašeg voća, povrća, juha i druge hrane pripremljene kod kuće i usporava ili zabranjuje rast mikroba koji kvare. Stoga ćete danas u ovom vodiču pročitati najučinkovitije tehnike zajedno s nekim trikovima koje biste trebali slijediti kako biste pravilno zatvorili staklenke kako biste sačuvali okus i zdravlje njihovog sadržaja na isti način na koji su bile zatvorene u početku.

Kako zatvoriti staklenke: osnovne tehnike za početak

Konkretno, sljedeće taktike pomažu započeti proces prikladnog zatvaranja staklenki. Počevši od odabira ispravnih staklenki i poklopaca. Oba bi trebala biti bez pukotina, krhotina ili udubljenja koji bi mogli ugroziti brtvu između njih. Skupite svoje staklenke i poklopce – operite ih toplom vodom i sapunom i provjerite jesu li dobro očišćeni, zatim isperite toplom vodom i ostavite da se osuše. Također se preporuča sterilizirati staklenke namakanjem u kipućoj vodi ili stavljanjem u perilicu posuđa na sterilizaciju.

Što se tiče sadržaja, oni također moraju biti pravilno pripremljeni sljedeći korak kao i proces njihove pripreme. Vruće pakiranje uključuje kuhanje hrane i stavljanje hrane izravno u staklenke. Sirovo pakiranje se definira kao stavljanje nekuhane hrane u staklenke i prelijevanje vrućom tekućinom. Obje ove metode, ako se slijede odgovarajućom tehnikom konzerviranja, jamče sigurnost sadržaja unutar limenki.

Najbolje metode za zatvaranje masonskih staklenki za dugotrajnu svježinu

Postoje dvije primarne metode za brtvljenje staklenki: konzerviranje u vodenoj kupelji i konzerviranje pod pritiskom.

Konzerviranje u vodenoj kupelji: Ova je metoda izvrsna za hranu koja sadrži visoku razinu kiseline, poput voća, džemova, želea i kiselih krastavaca. To uključuje stavljanje već napunjenih posuda s drugim staklenkama uronjenim u veliki lonac kipuće vode određeno vrijeme. Toplinski proces ubija bakterije, kvasce i plijesni, au isto vrijeme, staklenke se ostavljaju pod vakuumom da se ohlade.

Konzerviranje pod pritiskom: Konzerviranje pod pritiskom primjenjuje toplinu na hranu s niskom kiselinom kao što je povrće, meso i juhe, što zahtijeva da se staklenke zatvore u konzervi pod pritiskom. Ova metoda zahtijeva čak i višu temperaturu od one koja se koristi u konzerviranju u vodenoj kupelji, čime se osigurava uništavanje čak i otpornih bakterija kao što je Clostridium botulinum.

Pobrinite se da recept koji koristite uključuje vrijeme i temperature konzerviranja budući da su ova dva čimbenika vrlo odlučujuća za sigurnost i rok trajanja hrane.

Koraci za pravilno brtvljenje Mason staklenke za maksimalnu svježinu i Rok trajanja

Da biste pravilno zatvorili staklenke, slijedite ove korake:

1. Pripremite staklenke i poklopce: dezinficirajte staklenke i ubacite poklopce prema uputama proizvođača.

2. Napunite staklenke hranom: prema receptu treba ostaviti prostor za glavu.

3. Uklonite mjehuriće zraka: Uzmite nemetalni pribor za čišćenje zarobljenog zraka.

4. Obrišite rubove: Provjerite jesu li rubovi čisti, čak i jesu li na njima još uvijek zalijepljene čestice hrane.

5. Stavite poklopce i trake: Stavite pokrivene poklopce na staklenke i uvrćite trake dok se ne stegnu na vrh prsta.

6. Ispravno obradite: Limenke u vodenoj kupelji ili konzerviranju pod pritiskom, ovisno o vrsti hrane i karakteristikama recepta.

7. Ohladite i provjerite brtve: Nakon obrade – staklenke ohladite na ručniku netaknute 12-24 sata. Provjerite brtvljenje pritiskanjem sredine poklopca staklenke prema dolje; zatvoreni poklopac staklenke neće se pomicati gore-dolje u sredini.

Savjeti za hermetičko zatvaranje masonskih staklenki za očuvanje okusa i kvalitete

To je osobito točno jer je vrlo važno postići čvrsto zatvaranje kako bi se ovaj obrok održao u staklenkama. Evo nekoliko praktičnih savjeta:

Prostor za glavu: ostavljaju dovoljno praznina na vrhu staklenke kada preporučuju koliko prostora za glavu je preporučljivo. Ovaj prostor je potreban da bi se komponente proširile tijekom potrebne obrade i da bi također formirale SEAL VACUUM test.

Uklanjanje mjehurića zraka: Prije brtvljenja zavoja, preporučljivo je upotrijebiti nemetalni instrument poput plastične lopatice ili štapića za jelo duž unutarnjeg ruba poklopca kako biste potaknuli oslobađanje svih zaključanih mjehurića zraka. Slobodni zrak je opasan jer može ugroziti brtvljenje i ubrzati procese kvarenja ili kvarenja.

Rubovi za brisanje: Čišćenje ruba staklenki: čistom krpom navlaženom vodom isperite rubove staklenki kako biste spriječili da se hrana koja ostane na površini staklenke zalijepi za poklopce prilikom zatvaranja. Ostatak čak i male veličine može stvoriti prazninu, a to prekida hermetičko brtvljenje.

Postavljanje poklopaca: Zašrafite poklopce (koji su obrađeni prema uputama proizvođača) na staklenke tako da smjesa za brtvljenje dođe u izravan kontakt s staklenim rubom staklenke.

Zatezanje traka: zategnite metalne trake samo dok jedva dosegnu vrhove prstiju; nemojte primjenjivati ​​preveliki pritisak jer će se to promijeniti i zapravo utjecati na nepropusnost brtve.