Xuzhou Minghang Packaging Products Co., Ltd.

HOME
Γυάλινα βάζα
Γυάλινα μπουκάλια
Αποθήκευση τροφίμων
Σχετικά
Νέα
Συχνές Ερωτήσεις
Επικοινωνία

Πάρτε ένα δωρεάν παράθεση

Ο εκπρόσωπος μας θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα.
Email
0/100
Όνομα
0/100
Επωνυμία Εταιρίας
0/200
Το μήνυμά σας
0/1000

Κατάλληλες τεχνικές για τη σφράγιση των βάζων Mason για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα Ελλάδα

2024-11-15 18:14:20
Κατάλληλες τεχνικές για τη σφράγιση των βάζων Mason για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα

Σφραγίζοντας σωστά τα βαζάκια είναι μάλλον σημαντικό, εάν κάποιος θέλει να διατηρήσει τα τρόφιμα και άλλα προϊόντα που αποθηκεύονται σε αυτά τα βάζα για να παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, θα είναι ενδιαφέρον για έναν ενθουσιώδη οικιακό κονσερβοποιό ή έναν ενεργό συντηρητή να μάθει πόσο πολύτιμες είναι πραγματικά οι σωστές τεχνικές σφράγισης. Βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας των φρούτων, των λαχανικών, των σούπας και άλλων φαγητών που παρασκευάζονται στο σπίτι και καθυστερεί ή απαγορεύει την ανάπτυξη μικροβίων που αλλοιώνουν. Έτσι, σήμερα σε αυτόν τον οδηγό, θα διαβάσετε τις πιο αποτελεσματικές τεχνικές μαζί με μερικά κόλπα που πρέπει να ακολουθήσετε για να σφραγίσετε σωστά τα βάζα για να διατηρήσετε τη γεύση και την υγεία του περιεχομένου τους με τον ίδιο τρόπο που σφραγίστηκαν αρχικά.

Enterprise WeChat screenshot_17328579295598.png

Πώς να σφραγίσετε τα βάζα Mason: Βασικές τεχνικές για να ξεκινήσετε

Συγκεκριμένα, οι παρακάτω τακτικές βοηθούν στην έναρξη της διαδικασίας σφράγισης των βάζων τοιχοποιίας κατάλληλα. Ξεκινώντας με την επιλογή των σωστών βάζων και καπακιών. Και τα δύο θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ρωγμές, τσιπ ή βαθουλώματα που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο τη σφράγιση μεταξύ των δύο. Συγκεντρώστε τα βάζα και τα καπάκια σας – πλύντε τα με ζεστό νερό και με σαπούνι και βεβαιωθείτε ότι έχουν καθαριστεί καλά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Συνιστάται επίσης να αποστειρώνετε τα βάζα βάζοντάς τα σε βραστό νερό ή τοποθετώντας τα στο πλυντήριο πιάτων για αποστείρωση.

Όσον αφορά τα περιεχόμενα, πρέπει επίσης να προετοιμαστούν σωστά στο επόμενο βήμα καθώς και η διαδικασία προετοιμασίας τους. Η ζεστή συσκευασία περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού και την τοποθέτηση του φαγητού απευθείας στα βάζα. Ως ωμή συσκευασία ορίζεται η τοποθέτηση άψητου φαγητού στα βάζα και η έκχυση ζεστού υγρού πάνω τους. Και οι δύο αυτές μέθοδοι, εάν ακολουθηθούν από μια κατάλληλη τεχνική κονσερβοποίησης, εγγυώνται την ασφάλεια του περιεχομένου μέσα στα κουτιά.

Enterprise WeChat screenshot_17328579241848.png

 

Οι καλύτερες μέθοδοι για το σφράγισμα των βάζων Mason για μακράς διάρκειας φρεσκάδα

Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι για το σφράγισμα των βάζων: Αυτές είναι η κονσερβοποίηση με υδατόλουτρο και η κονσερβοποίηση υπό πίεση.

Κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο: Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα οξέος, όπως φρούτα, μαρμελάδες, ζελέ και τουρσιά. Περιλαμβάνει την τοποθέτηση ήδη γεμισμένων δοχείων με άλλα βάζα βυθισμένα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για δεδομένο χρόνο. Η διαδικασία θερμότητας σκοτώνει βακτήρια, ζυμομύκητες και μούχλες και ταυτόχρονα, τα βάζα αφήνονται κάτω από μια σφράγιση κενού ως δροσερό.

Κονσερβοποίηση υπό πίεση: Η κονσερβοποίηση υπό πίεση εφαρμόζει θερμότητα σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, όπως λαχανικά, κρέατα και σούπες, που απαιτεί τα βάζα να σφραγίζονται μέσα σε δοχείο πίεσης. Αυτή η μέθοδος παίρνει ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία από αυτή που χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο, διασφαλίζοντας ότι ακόμη και τα ανθεκτικά βακτήρια όπως το Clostridium botulinum καταστρέφονται.

Βεβαιωθείτε ότι η συνταγή που χρησιμοποιείτε περιλαμβάνει χρόνους και θερμοκρασίες κονσερβοποίησης, καθώς αυτοί οι δύο παράγοντες είναι πολύ καθοριστικοί για την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής του τροφίμου.

Βήματα για τη σωστή σφράγιση Mason Jars για μέγιστη φρεσκάδα και Διάρκεια ζωής

Enterprise WeChat screenshot_17328579295598.png

Για να σφραγίσετε σωστά τα βάζα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Προετοιμάστε βάζα και καπάκια: Απολυμάνετε τα βάζα και αφήστε τα καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

2. Γεμίστε τα βάζα με φαγητό: Το κεφάλι όπως υποδεικνύει η συνταγή πρέπει να μείνει πίσω.

3. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα: Προμηθευτείτε ένα μη μεταλλικό σκεύος για να απομακρύνετε τυχόν παγιδευμένο αέρα.

4. Σκουπίστε τις ζάντες: Ελέγξτε αν οι ζάντες είναι καθαρές, ακόμα κι αν έχουν ακόμα σωματίδια τροφής που κολλάνε πάνω τους.

5. Εφαρμόστε καπάκια και ταινίες: Τοποθετήστε τα καλυμμένα καπάκια σε βάζα και στρίψτε τις ταινίες μέχρι να σφίξουν δίπλα στην άκρη του δακτύλου.

6. Επεξεργαστείτε σωστά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λουτρό νερού ή την κονσερβοποίηση υπό πίεση ανάλογα με το είδος του φαγητού και τα χαρακτηριστικά της συνταγής.

7. Ψύξτε και ελέγξτε τις σφραγίδες: Μετά την επεξεργασία – κρυώστε τα βάζα σε μια πετσέτα ως ανέγγιχτα για 12-24 ώρες. Ελέγξτε τις τσιμούχες πιέζοντας προς τα κάτω το κέντρο του καπακιού του βάζου. ένα σφραγισμένο καπάκι του βάζου δεν θα κινείται πάνω-κάτω στη μέση.

 

Συμβουλές για αεροστεγή σφράγιση βάζων Mason για διατήρηση της γεύσης και της ποιότητας

 

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα επειδή η απόκτηση μιας σφιχτής σφράγισης είναι πολύ σημαντική για να διατηρηθεί αυτό το γεύμα σε βάζα. Ακολουθούν μερικές πρακτικές συμβουλές:

Headspace: Αφήνουν αρκετά κενά στο πάνω μέρος του βάζου όταν προτείνουν πόσο καλό είναι το headspace. Αυτός ο χώρος απαιτείται, για να επεκταθούν τα εξαρτήματα κατά την απαιτούμενη επεξεργασία και να σχηματιστεί επίσης μια δοκιμή SEAL VACUUM.

Αφαίρεση φυσαλίδων αέρα: Πριν από τη συστροφή σφράγισης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα μη μεταλλικό όργανο, όπως μια πλαστική σπάτουλα ή ξυλάκι κατά μήκος του εσωτερικού χείλους του καπακιού για να ενθαρρύνετε την απελευθέρωση τυχόν κλειδωμένων εσωτερικών φυσαλίδων αέρα. Ο ελεύθερος αέρας είναι επικίνδυνος καθώς μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη σφράγιση και να επιταχύνει τις αλλοιωμένες ή αλλοιωμένες διαδικασίες.

Σκουπίζοντας ζάντες: Καθαρισμός του χείλους των βάζων: χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πανί εμποτισμένο με νερό ξεπλύνετε τα χείλη των βάζων για να αποτρέψετε τυχόν εναπομείναντα τρόφιμα στις επιφάνειες του βάζου να κολλήσουν στα καπάκια κατά το σφράγισμα. Ένα υπόλειμμα έστω και μικροσκοπικού μεγέθους μπορεί να δημιουργήσει ένα κενό και αυτό διακόπτει την αεροστεγή σφράγιση.

Καπάκια τοποθέτησης: Βιδώστε τα καπάκια (τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) στα βάζα με το στεγανοποιητικό υλικό να έρχεται σε άμεση επαφή με τη γυάλινη άκρη του βάζου.

Ζώνες σύσφιξης: Σφίξτε τις μεταλλικές ταινίες μέχρι να φτάνουν μόλις στα δάχτυλά τους. Μην ασκείτε υπερβολική πίεση καθώς αυτό θα αλλάξει και θα επηρεάσει πραγματικά τη στεγανότητα της τσιμούχας.