Σωστές Τεχνικές για τη Σφράγιση Κανονιών Mason για να Εξασφαλίσετε Πρόσφατοτητα

Σωστή κλειδώση κανονιών Mason είναι αρκετά σημαντική, αν κάποιος θέλει να διατηρήσει τα τρόφιμα και άλλα προϊόντα που αποθηκεύονται σε αυτές τις κανονιές να παραμένουν αναψυχτικά και νόστιμα για μακρά χρονική περίοδο. Έτσι, θα είναι ενδιαφέρον για έναν ζηλωτικό φιλικό σπιτικό καννέρ ή έναν ενεργό διατηρητή να μάθει πόσο αξιόλογες είναι οι σωστές τεχνικές κλειδώσεως. Βοηθάει στη διατήρηση της αναψυχτικότητας των φρούτων, λαχανικών, σούπων και άλλων σπιτικών ετοιμών τροφιμιακών προϊόντων και καθυστερεί ή αποτρέπει την ανάπτυξη μικροβιών ρήξης. Έτσι σήμερα, σε αυτήν την καθοδήγηση, θα διαβάσετε τις πιο αποτελεσματικές τεχνικές μαζί με κάποιες μεθόδους που θα πρέπει να ακολουθήσετε για να κλειδώσετε σωστά τις κανονιές Mason, προκειμένου να διατηρήσετε το χυμό και την υγεία των περιεχομένων τους όπως ήταν αρχικά κλειδωμένα.

Πώς να Σφραγιστούν τα κουτιά Mason: Απαραίτητες Τεχνικές για να Ξεκινήσετε

Ειδικότερα, οι επόμενες τακτικές βοηθούν να ξεκινήσει ο προ cess της σφραγισμού των κουτιών Mason με τον κατάλληλο τρόπο. Ξεκινώντας με την επιλογή των σωστών κουτιών και ανώφελων. Και τα δύο θα πρέπει να είναι ελεύθερα από σχίση, χαλίνι ή κούρεμα που μπορεί να επικινδύνευσε τη σφραγίδα μεταξύ τους. Συγκεντρώστε τα κουτιά και τις κάλυψες – πλύνετέ τα με ζεστό νερό και με σαπόνι και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένα, στη συνέχεια πλύνεται με ζεστό νερό και αφήστε τα να ξεράσουν. Είναι επίσης συνιστώμενο να στερειλοποιηθούν τα κουτιά μέσω βουτιάσματος τους σε βραστό νερό ή βάζοντάς τα στη μηχανή πλύσης σε λειτουργία στερειλοποίησης.

Όσον αφορά τα περιεχόμενα, πρέπει επίσης να ετοιμαστούν σωστά και για το επόμενο βήμα όπως και η διαδικασία της παρασκευής τους. Το ζεστό συσκευασμό περιλαμβάνει το μαγειρεμένο φαγητό και τοποθέτηση του φαγητού άμεσα στα κουτιά. Το συσκευασμό με απευθείας ως απευθείας ορίζεται ως βάζοντας ανεψευσμένο φαγητό στα κουτιά και χένιες ζεστό υγρό πάνω του. Και οι δύο αυτές μεθόδοι, αν ακολουθηθούν με μια κατάλληλη τεχνική κανέρισμας, εγγυώνται την ασφάλεια του περιεχομένου μέσα στα κουτιά.

Καλύτερες Μεθόδοι για τη Σφράγιση Mason Jars για Προϊόντα Μεγάλης Διαρκείας Φρεσκότητας

Υπάρχουν δύο κύριες μεθόδοι για τη σφράγιση mason jars: Αυτές είναι η κανέρισμα με βάλτο και η κανέρισμα με πίεση.

Κανέρισμα με βάλτο νερού: Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική για τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ξινότητας, όπως φρούτα, γλυκά, γελή και τραγανιστά. Περιλαμβάνει τον τοποθέτηση ήδη γεμάτων καζάνων με άλλα κουτιά βυθισμένα σε ένα μεγάλο καζάν με βραστό νερό για ένα συγκεκριμένο χρόνο. Η θερμική διαδικασία σκοτώνει τα βακτήρια, τα μάλλια και τα μύκητες και ταυτόχρονα τα κουτιά μένουν υπό σφράγιδα καθώς και όταν ψύχνουν.

Κανέρισμα με πίεση: Το κανέρισμα με πίεση εφαρμόζει θάρρος σε φυτά με χαμηλή οξύτητα όπως λαχανικά, κρεάτινα και σούπες που απαιτούν να κλειδώνονται σε κανεριστή με πίεση. Αυτή η μέθοδος χρειάζεται ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία από εκείνη που χρησιμοποιείται στο κανέρισμα με βάφο, διασφαλίζοντας ότι καταστρέφονται ακόμη και αντοχικά βακτήρια όπως το Clostridium botulinum.

Βεβαιωθείτε ότι το συνταγματάριο που χρησιμοποιείτε περιλαμβάνει χρόνους και θερμοκρασίες κανέρισμας, καθώς αυτοί οι δύο παράγοντες είναι πολύ αποφασιστικοί για την ασφάλεια του τροφίμου και τη διάρκεια ζωής του στο ράφι.

Βήματα για την Σωστή Κλειδώση Κανάδικα Γυαλιά για Μέγιστη Πρόσφατοτητα και Διάρκεια Ζωής

Για να κλειδώσετε σωστά τα κανάδικα γυαλιά, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Ετοιμασία των Γυαλιών και των Καλύπτρων: Διαφημίστε τα γυαλιά και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τα κάλυμματα.

2. Γεμίστε τα Γυαλιά με Τρόφιμα: Άφησε τον χώρο κεφαλής όπως δείχνει το συνταγματάριο.

3. Αφαίρεση Αέρα Φυσαλίδων: Χρησιμοποιήστε ένα μη μεταλλικό υπολοίπιο για να αποφύγετε οποιαδήποτε παγιδευμένη αέρια.

4. Ξεχύστε τα Ακρωτήρια: Ελέγξτε αν τα άκρωτα είναι καθαρά, και ακόμη και αν έχουν κολλημένα τρόφιμα σε αυτά.

5. Εγγραφή Καλύπτρων και Ζωνών: Βάλτε τα καλυμμένα καλύπτρα στα βούρδουλα και στρίψτε τις ζώνες μέχρι να είναι δίπλα στην στενή στεγάνωση με τα δάχτυλα.

6. Σωστή Επεξεργασία: Κάντε τη χρήση με βάπωση σε νερό ή πίεση βάσει του τύπου τροφίμου και των χαρακτηριστικών της συνταγής.

7. Ψύξιμο και Έλεγχος Σφραγίδων: Μετά την επεξεργασία - ψύξτε τα βούρδουλα σε μαγουλάκι ως αναγκαστικά για 12-24 ώρες. Έλεγχος σφραγίδων με τον πίεση του κέντρου του καλύπτρου του βούρδουλου· μια σφραγισμένη κάλυψη δεν θα κινείται πάνω και κάτω στο μέσο.

Συμβουλές για Απολύτως Στενή Σφράγιση των Κανονιών Mason για να Διατηρηθεί η Γεύση και Ποιότητα

Αυτό είναι αληθές ειδικά επειδή η απόκτηση μιας στενής σφράγιδας είναι πολύ σημαντική για να διατηρηθεί αυτό το φαγητό σε κανονιές mason. Εδώ είναι μερικές πρακτικές συμβουλές:

Χώρος: Αφήνουν αρκετά χάραγματα στην κορυφή του βούρδουλου όταν συστέλλουν πόσο χώρος είναι σύμβουλος. Αυτός ο χώρος είναι απαραίτητος, για να επεκταθούν τα συστατικά κατά την απαραίτητη επεξεργασία και επίσης για να δημιουργηθεί μια σφράγιδα κενού.

Αφαίρεση αέριων φυσαλίδων: Πριν το σφράγισμα με στροφή, είναι σύμβουλο να χρησιμοποιήσετε ένα μη μεταλλικό όργανο όπως ένα πλαστικό σπαθί ή ένα σουστικό κατά μήκος της εσωτερικής άκρης της κάλυψης για να προκαλέσετε την απόδοση οποιωνδήποτε φυσαλίδων αέρα που είναι παγιδευμένες μέσα. Ο ελεύθερος αέρας είναι επικίνδυνος επειδή μπορεί να παραχωρήσει το σφράγισμα και να επιταχύνει τις διενέργειες ρύπανσης.

Μαζέυση άκρων: Καθαρισμός των άκρων των βοϊών: χρησιμοποιώντας ένα καθαρό χαρτί που έχει υγρωθεί με νερό, πλύνετε τις άκρες των βοϊών για να προληφθεί οποιαδήποτε τροφή που παραμένει στις επιφάνειες του βοιού να κολλήσει στις κάλυψεις κατά το σφράγισμα. Ακόμη και ένα μικρό ποσό υπολείμματος μπορεί να δημιουργήσει ένα χάσμα, και αυτό διακόπτει το σφραγιστικό σφράγισμα.

Τοποθέτηση καλύψεων: Στρίβετε τις κάλυψεις (που έχουν επεξεργαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) στα βοιά με το σφραγιστικό ύφεσμα να κάνει άμεση επαφή με τον κρυστάλλινο άκρο του βοιού.

Στενώνομενοι ζωντιοί: Στενώστε τους μετάλλευτες ζωντιούς μόνο μέχρι να φτάνουν λίγο πέρα από τα δάχτυλα· μην εφαρμόζετε πολύ πίεση, καθώς αυτό θα αλλάξει και στην πραγματικότητα θα επηρεάσει την στενότητα του σφραγισμού.