Korrekte teknikker for at lægge murske flasker til for at sikre friskhed

At lukke marmeladeglaser korrekt er ret vigtigt, hvis man ønsker at fødevarer og andre produkter, der er opbevaret i disse glas, skal forblive friske og smagfulde i lang tid. Så det vil være interessant for en entusiastisk hjemmeproducent eller en aktiv bevaringsfremstiller at lære, hvor værdifulde de rigtige lusmetoder egentlig er. Det hjælper med at bevare friskhedskvaliteten af dine frugter, grøntsager, suppe og andre hjemmelavede madvarer og forhindre eller forbyde udviklingen af spiselser. I dag i denne guide vil du læse om de mest effektive metoder sammen med nogle tricks, du bør følge for at lusse marmeladeglaser korrekt for at bevare smagen og helsen på indholdet sådan som det var, da de blev luset første gang.

Sådan lusses marmeladeglaser: Essentielle teknikker for at komme i gang

Især følgende taktikker hjælper med at starte processen med at lægge marmeladeglas i dyb frost korrekt. Det begynder med at vælge de rigtige glas og dækker. Begge dele bør være fri for knæk, splint eller buckling, der kunne kompromittere forseglingen mellem dem. Samle dine glas og dækker – skyl dem med varmt vand og sæbe og sikre, at de er godt rengjort, derefter spølt med varmt vand og lad dem tørre. Det anbefales også at sterilisere glasene ved at lægge dem i kogende vand eller putte dem i dishwasher på steriliseringsprogrammet.

Hvad angår indholdet, skal det også forberedes korrekt som næste trin samt processen for deres forberedelse. Ved varm pakning indebærer det at køde maden og placere maden direkte i glasene. Rå-pakning defineres som at lægge ukoket mad i glasene og hælde varmt væske over den. Begge disse metoder, hvis fulgt af en korrekt konserveringsteknik, garanterer sikkerheden for indholdet i konserveringen.

Bedste metoder til at lægge marmeladeglas til langvarig friskhed

Der findes to primære metoder til at lægge marmeladeglas: Dette er vandbadskonservering og trykkonservering.

Vandbadskonservering: Denne metode er fantastisk for typer mad, der indeholder høje mængder af surhed, såsom frugter, marmelader, geléer og inde. Den består i at placere allerede fyldte potter med andre glas dybt i kogende vand i en stor gryde i en given periode. Varmeprocessen dræber bakterier, gær og skimmelsvampe, og samtidig bliver glasene efterladt under vakuumseal, når de køler ned.

Trykkonservering: Trykkonservering anvender varme til lavt surde madvarer som grønsager, kød og suppe, der kræver at glasene lægges ind i en trykkonserveskar. Denne metode bruger endnu højere temperatur end den, der bruges ved vandbadskonservering, hvilket sikrer at også resistente bakterier såsom Clostridium botulinum ødelægges.

Sørg for, at opskriften, du bruger, indeholder konserveringstider og -temperaturetter, da disse to faktorer er meget afgørende for madens sikkerhed og hyldelevetid.

Trin til korrekt lægning Mason Jars til maksimal friskhed og hyldelevetid

For at lægge mason jars korrekt, følg disse trin:

1. Forbered glas og dækker: Desinficere glasene og behandl dækkene i overensstemmelse med producentens anvisninger.

2. Fyld glas med mad: Lader rummet øverst som angivet i opskriften.

3. Fjern luftbobler: Brug et ikke-metallisk værktøj til at fjerne eventuelt fanget luft.

4. Rengør kantlinjerne: Kontroller, om kantlinjerne er rene, og endda hvis der stadig er madresten der klæber til dem.

5. Anvend dækker og bånd: Placer de dækkede dække på glasene og drej båndene indtil de er næsten fingertip-tight.

6. Behandle korrekt: Brug vandbad eller trykbehandling afhængigt af madartens type og opskrifts egenskaber.

7. Køl og tjek forslutninger: Efter behandlingen - køl flasker på en handklæde uden at røre dem i 12-24 timer. Tjek forslutningerne ved at trykke ned i midten af flaskeforslutningen; en forsluttet flaske vil ikke bevæge sig op og ned i midten.

Tips til lufttæt forslutning af masonflasker for at bevare smag og kvalitet

Dette er særlig vigtigt, da det er meget vigtigt at opnå en stramt forslutning for at opretholde denne måltid i masonflasker. Her er nogle praktiske tips:

Hovedrum: De efterlader nok mellemrum øverst i flasken, når de anbefaler, hvor meget hovedrum der er ønskeligt. Dette mellemrum er nødvendigt for, at ingredienserne kan udvide sig under den påkrævede behandling og også for at danne et lufttæt vakuum.

Fjerning af luftbobler: Før du lægger twist for at lægge sigilt, anbefales det at bruge et ikke-metallisk værktøj såsom en plastikspatel eller -stikke langs den indre kant af loven for at fremme frigivelsen af eventuelle indespærrede luftbobler. Fri luft er farlig, da den kan kompromittere sigilet og accelerere besværgelsesprocesser.

Rensning af kanter: Rens kanten af glasene: ved hjælp af et ren klud mættet med vand, skyl kanterne på glasene for at forhindre, at madresten bliver ved overfladerne af glaset og fastholder løfterne under sigling. Endda en lille rest kan give en åbning, hvilket forstyrker det airtight sigil.

Placering af løfter: Skru løfterne (der er blevet behandlet i overensstemmelse med producentens vejledninger) på glasene med det sigillationskomposit i direkte kontakt med glasedget af glaset.

Antrængning af bånd: Antræng metalbåndene blot indtil de knapt når fingrespidserne; brug ikke for meget pres, da dette vil ændre og faktisk påvirke stramningen af sigilet.