Správné techniky utěsnění zavařovacích sklenic pro zajištění čerstvosti Česká republika

Řádně utěsnit zednické nádoby je spíše důležité, pokud chce člověk uchovat potraviny a další produkty uložené v těchto sklenicích, aby zůstaly čerstvé a chutné po dlouhou dobu. Pro nadšeného domácího konzerváře nebo aktivního konzervátora tedy bude zajímavé dozvědět se, jak cenné jsou správné techniky těsnění. Pomáhá udržovat čerstvost vašeho ovoce, zeleniny, polévek a dalších doma připravených potravin a zpomaluje nebo zamezuje růst kazících se mikrobů. Takže dnes v této příručce se dočtete o nejúčinnějších technikách spolu s některými triky, které byste měli dodržovat, abyste správně utěsnili zednické sklenice, abyste zachovali chuť a zdraví jejich obsahu stejným způsobem, jakým byly uzavřeny původně.

Jak utěsnit sklenice Mason: Základní techniky, jak začít

Zejména následující taktika pomáhá zahájit proces náležitého utěsnění zednických nádob. Začněte výběrem správných sklenic a víček. Oba by měly být bez prasklin, třísek nebo promáčklin, které by mohly ohrozit těsnění mezi nimi. Připravte si sklenice a víčka – umyjte je teplou vodou a mýdlem a ujistěte se, že jsou dobře vyčištěné, poté opláchněte teplou vodou a nechte uschnout. Doporučuje se také sterilizovat sklenice namočením ve vroucí vodě nebo vložením do myčky na sterilizaci.

Co se týče obsahu, musí být správně připraven i další krok a také proces jejich přípravy. Horké balení zahrnuje vaření jídla a umístění jídla přímo do sklenic. Syrové balení je definováno jako vkládání neuvařeného jídla do sklenic a zalévání horkou tekutinou. Obě tyto metody, pokud jsou následovány správnou technikou konzervování, zaručují bezpečnost obsahu uvnitř plechovek.

Nejlepší způsoby utěsnění zavařovacích sklenic pro dlouhotrvající čerstvost

Existují dva základní způsoby utěsnění zednických nádob: Jedná se o konzervování ve vodní lázni a tlakové konzervování.

Konzervování ve vodní lázni: Tato metoda je skvělá pro druhy potravin, které obsahují vysoké hladiny kyselin, jako je ovoce, džemy, želé a okurky. Zahrnuje vkládání již naplněných hrnců s dalšími sklenicemi ponořenými na určitou dobu do velkého hrnce s vroucí vodou. Tepelný proces zabíjí bakterie, kvasinky a plísně a zároveň jsou sklenice ponechány pod vakuovým těsněním jako chladné.

Tlakové konzervování: Tlakové konzervování aplikuje teplo na potraviny s nízkým obsahem kyselin, jako je zelenina, maso a polévky, což vyžaduje, aby sklenice byly uzavřeny v tlakové nádobě. Tato metoda vyžaduje ještě vyšší teplotu než ta používaná při konzervování ve vodní lázni, což zajišťuje, že jsou zničeny i odolné bakterie, jako je Clostridium botulinum.

Ujistěte se, že recept, který používáte, zahrnuje doby a teploty zavařování, protože tyto dva faktory jsou velmi rozhodující pro bezpečnost a trvanlivost potravin.

Kroky ke správnému utěsnění Zavařovací sklenice Mason pro maximální čerstvost a Doba použitelnosti

Pro správné utěsnění zednických nádob postupujte takto:

1. Připravte sklenice a víčka: Dezinfikujte sklenice a připusťte víčka podle pokynů výrobce.

2. Naplňte sklenice jídlem: Prostor pro hlavu, jak je uvedeno v receptu, by měl zůstat pozadu.

3. Odstraňte vzduchové bubliny: Pořiďte si nekovové náčiní k odstranění zachyceného vzduchu.

4. Otřete ráfky: Zkontrolujte, zda jsou ráfky čisté a zda na nich stále ulpívají zbytky jídla.

5. Přiložte víčka a pásky: Nasaďte zakryté víčka na sklenice a otáčejte pásky, dokud nebudou těsně u konečků prstů.

6. Správné zpracování: Lze použít vodní lázeň nebo tlakové konzervování v závislosti na druhu potraviny a charakteristikách receptury.

7. Ochlaďte a zkontrolujte těsnění: Po zpracování – sklenice ochlaďte na ručníku jako nedotčené po dobu 12–24 hodin. Zkontrolujte těsnění stisknutím středu víka sklenice dolů; utěsněné víko nádoby se nebude uprostřed pohybovat nahoru a dolů.

Tipy na vzduchotěsné uzavření zavařovacích sklenic pro zachování chuti a kvality

To platí zejména proto, že získání těsného utěsnění je velmi důležité pro uchování tohoto jídla v zednických sklenicích. Zde je několik praktických tipů:

Headspace: Nechávají dostatek mezer na horní straně nádoby, když doporučují, kolik místa je vhodné. Tento prostor je nutný pro to, aby se komponenty během požadovaného zpracování roztáhly a aby také vytvořily test SEAL VACUUM.

Odstranění vzduchových bublin: Před utěsněním se doporučuje použít nekovový nástroj, jako je plastová špachtle nebo hůlka podél vnitřního okraje víka, aby se podpořilo uvolnění jakýchkoli uzavřených vzduchových bublin uvnitř. Volný vzduch je nebezpečný v tom, že může narušit těsnění a urychlit procesy zkažení nebo znehodnocení.

Otírání okrajů: Čištění okrajů sklenic: pomocí čistého hadříku navlhčeného ve vodě opláchněte okraje sklenic, aby se zbytky potravin na povrchu sklenic nepřilepily na víčka při uzavírání. Zbytek i nepatrné velikosti je schopen vytvořit mezeru a to přeruší vzduchotěsné těsnění.

Umístění víček: Přišroubujte víčka (která byla zpracována podle pokynů výrobce) na sklenice tak, aby těsnicí hmota byla v přímém kontaktu s okrajem sklenice.

Utahovací pásky: Utahujte kovové pásky, dokud nedosáhnou sotva na konečky prstů; nevyvíjejte příliš velký tlak, protože se to změní a skutečně ovlivní těsnost těsnění.