Подходящи техники за запечатване на буркани Mason, за да се гарантира свежест България

Правилно запечатване на буркани е много важно, ако човек иска да запази храните и другите продукти, съхранявани в тези буркани, да останат свежи и вкусни за дълго време. Така че ще бъде интересно за един ентусиазиран домашен консерватор или активен консерватор да научи колко ценни са наистина техниките за правилно запечатване. Той помага за поддържане на свежестта на вашите плодове, зеленчуци, супи и други домашно приготвени храни и забавя или забранява растежа на развалящи микроби. Така че днес в това ръководство ще прочетете най-ефективните техники заедно с някои трикове, които трябва да следвате, за да запечатате правилно бурканите, за да запазите вкуса и здравето на съдържанието им по същия начин, по който са били запечатани първоначално.

Как да запечатате Mason Jars: Основни техники, за да започнете

По-специално, следните тактики помагат да започнете процеса на правилно запечатване на бурканите. Започвайки с избора на правилните буркани и капаци. И двете не трябва да имат пукнатини, чипове или вдлъбнатини, които биха могли да компрометират уплътнението между двете. Съберете бурканите и капачките – измийте ги с топла вода и сапун и се уверете, че са почистени добре, след това изплакнете с топла вода и оставете да изсъхнат. Също така се препоръчва да стерилизирате бурканите, като ги накиснете във вряща вода или ги поставите в съдомиялната машина за стерилизиране.

Що се отнася до съдържанието, те също трябва да бъдат правилно подготвени следващата стъпка, както и процесът на тяхното приготвяне. Горещото опаковане включва готвене на храната и поставяне на храната директно в бурканите. Суровото опаковане се дефинира като поставяне на неварена храна в бурканите и заливане с гореща течност върху нея. И двата метода, ако се следват от подходяща техника за консервиране, гарантират безопасността на съдържанието вътре в консервите.

Най-добрите методи за запечатване на буркани Mason за дълготрайна свежест

Има два основни метода за запечатване на буркани: консервиране на водна баня и консервиране под налягане.

Консервиране на водна баня: Този метод е чудесен за храни, които съдържат високи нива на киселина, като плодове, конфитюри, желета и кисели краставички. То включва поставяне на вече напълнени тенджери с други буркани, потопени в голяма тенджера с вряща вода за определено време. Топлинният процес убива бактериите, дрождите и плесените и в същото време бурканите се оставят под вакуум като охладени.

Консервиране под налягане: Консервирането под налягане прилага топлина към ниско киселинни храни като зеленчуци, меса и супи, което изисква бурканите да бъдат затворени в консерва под налягане. Този метод изисква дори по-висока температура от тази, използвана при консервиране на водна баня, като гарантира, че дори устойчивите бактерии като Clostridium botulinum са унищожени.

Уверете се, че рецептата, която използвате, включва време и температури за консервиране, тъй като тези два фактора са много решаващи за безопасността и срока на годност на храната.

Стъпки за правилно запечатване Буркани Mason за максимална свежест и Срок на годност

За да запечатате правилно бурканите, изпълнете следните стъпки:

1. Подгответе буркани и капаци: Дезинфекцирайте бурканите и поставете капаците според указанията на производителя.

2. Напълнете бурканите с храна: Трябва да се остави място за главата, както е указано в рецептата.

3. Отстранете въздушните мехурчета: Вземете неметален прибор, за да премахнете задържания въздух.

4. Избършете джантите: Проверете дали джантите са чисти и дори ако по тях все още има остатъци от храна.

5. Поставете капаци и ленти: Поставете покритите капаци върху буркани и завъртете лентите, докато се стегнат до върха на пръста.

6. Правилна обработка: Може да се използва на водна баня или консервиране под налягане в зависимост от вида на храната и характеристиките на рецептата.

7. Охладете и проверете уплътненията: След обработка – охладете бурканите върху кърпа, така че да не са докосвани за 12-24 часа. Проверете уплътненията, като натиснете центъра на капака на буркана надолу; запечатан капак на буркан няма да се движи нагоре и надолу в средата.

Съвети за херметично затваряне на буркани Mason за запазване на вкуса и качеството

Това е вярно, особено защото придобиването на плътно затваряне е много важно, за да се поддържа това ястие в буркани. Ето някои практически съвети:

Свободно пространство: Те оставят достатъчно празнини в горната част на буркана, когато препоръчват колко свободно пространство е препоръчително. Това пространство е необходимо, за да могат компонентите да се разширят по време на необходимата обработка и също така да образуват SEAL VACUUM тест.

Отстраняване на въздушни мехурчета: Преди да запечатате усукването, препоръчително е да използвате неметален инструмент, като например пластмасова шпатула или пръчица, по протежение на вътрешния ръб на капака, за да насърчите освобождаването на всякакви заключени вътре въздушни мехурчета. Свободният въздух е опасен с това, че може да компрометира уплътнението и да ускори процесите на разваляне или разваляне.

Избърсване на ръбовете: Почистване на ръбовете на бурканите: с помощта на чиста кърпа, навлажнена с вода, изплакнете ръбовете на бурканите, за да предотвратите залепването на храна, останала по повърхността на буркана, по капаците при затваряне. Остатък дори с малък размер е способен да създаде празнина и това прекъсва херметичното уплътнение.

Позициониране на капаци: Завийте капаците (които са обработени в съответствие с указанията на производителя) към бурканите, като уплътнителната смес влиза в директен контакт със стъкления ръб на буркана.

Затягащи ленти: Затегнете металните ленти само докато достигнат върха на пръстите; не прилагайте прекалено голям натиск, тъй като това ще се промени и всъщност ще повлияе на плътността на уплътнението.